Jen pro ten dnešní den
Jen pro ten dnešní den
stojí za to žít!
stojí za to žít!
Jídelní listy
Dobré jídlo, dobré pití, základ všeho živobytí!
Polední menu
Nabídka republiky
Vinný list
Nápojový list
Zážitkové menu
Snídaňové menu
Polední menu
Nabídka republiky
Vinný list
Bílá vína – 0,75 l
Rulandské šedé 2024, výběr z hroznů, polosuché, vinařství Šilinek
Víno zlatožluté barvy, výrazného bukétu, připomínající exotické ovoce a lesní med. Chuť je harmonická, ovocná, příjemně skloubená kyselinka s hroznovým cukrem s minerální dochutí.
Víno zlatožluté barvy, výrazného bukétu, připomínající exotické ovoce a lesní med. Chuť je harmonická, ovocná, příjemně skloubená kyselinka s hroznovým cukrem s minerální dochutí.
360 Kč
Ryzlink vlašský 2024, suché, vinařství Sedlec
Víno má příjemnou vůni po rozkvetlé louce s ovocnými tony zralé meruňky. Chuť je lahodná, harmonická s příjemnou kyselinkou a botrytickou dochutí.
Víno má příjemnou vůni po rozkvetlé louce s ovocnými tony zralé meruňky. Chuť je lahodná, harmonická s příjemnou kyselinkou a botrytickou dochutí.
380 Kč
Chardonnay 2023, suché, vinařství Šilinek
Víno žlutozelené barvy, ve vůni upoutají tóny kvetoucího akátu a limetky. V chuti aroma bělomasých broskví a letního jablíčka, které doplňuje kyselinka a typický minerální podtón
Víno žlutozelené barvy, ve vůni upoutají tóny kvetoucího akátu a limetky. V chuti aroma bělomasých broskví a letního jablíčka, které doplňuje kyselinka a typický minerální podtón
320 Kč
Tramín červený 2024, výběr z hroznů, suché, vinařství Šilinek
Víno s opojnou květinovou vůní, jemně kořenité aroma, vhodné ke sladším pokrmům a dezertům. Velmi svěží, v chuti podtóny medu.
Víno s opojnou květinovou vůní, jemně kořenité aroma, vhodné ke sladším pokrmům a dezertům. Velmi svěží, v chuti podtóny medu.
360 Kč
Hibernal 2025, pozdní sběr, polosuché, vinařství Sedlec
Víno má výraznou ovocnou vůni po bělomasé broskvi, chuť je lahodná, harmonická po zralém angreštu a červeném rybízu, zakončená šťavnatou kyselinkou.
Víno má výraznou ovocnou vůni po bělomasé broskvi, chuť je lahodná, harmonická po zralém angreštu a červeném rybízu, zakončená šťavnatou kyselinkou.
380 Kč
Pálava 2025, výběr z hroznů, polosladké, vinařství Sedlec
Víno má příjemnou květinovou vůni po rozkvetlé růži. Chuť je vyvážená s bylinnými i ovocnými prvky a harmonií zbytkového cukru a šťavnaté svěží kyselinky.
Víno má příjemnou květinovou vůni po rozkvetlé růži. Chuť je vyvážená s bylinnými i ovocnými prvky a harmonií zbytkového cukru a šťavnaté svěží kyselinky.
380 Kč
Solaris 2024, výběr z bobulí, sladké, vinařství Šilinek
Svěží zlatavá barva velmi působivá, kandované ovoce, lékořice, květiny i marmelády, V chuti sladká široká, sušené fíky, zralý ananas, papája a červený pomeranč.
Svěží zlatavá barva velmi působivá, kandované ovoce, lékořice, květiny i marmelády, V chuti sladká široká, sušené fíky, zralý ananas, papája a červený pomeranč.
380 Kč
Růžová vína – 0,75 l
Frankovka rosé 2024, pozdní sběr, polosuché, vinařství Šilinek
Barva starorůžová, lososová, chuť vína lahodná s výrazným ovocným buketem, který se v chuti dále rozvíjí do tónů lesních i zahradních jahod se šlehačkou a třešňového kompotu.
Barva starorůžová, lososová, chuť vína lahodná s výrazným ovocným buketem, který se v chuti dále rozvíjí do tónů lesních i zahradních jahod se šlehačkou a třešňového kompotu.
290 Kč
Cabernet Sauvignon rosé 2024, pozdní sběr, polosladké, vinařství Sedlec
Víno má odrůdovou vůni po listech a plodech černého rybízu a papriky. Chuť je šťavnatá po kompotovaném zahradním ovoci zakončená dlouhou svěží kyselinkou
Víno má odrůdovou vůni po listech a plodech černého rybízu a papriky. Chuť je šťavnatá po kompotovaném zahradním ovoci zakončená dlouhou svěží kyselinkou
340 Kč
Červená vína – 0,75 l
Neronet 2024, výběr z hroznů, suché, vinařství Sedlec
Vůně je velmi strukturovaná s tóny kůže, kávy a tabáku. Chuť je robustní po lesním ovoci a toastovaném dřevu zakončená čokoládovými taniny.
Vůně je velmi strukturovaná s tóny kůže, kávy a tabáku. Chuť je robustní po lesním ovoci a toastovaném dřevu zakončená čokoládovými taniny.
380 Kč
Rubinet 2024, suché, vinařství Němeček
Temně rubínové víno s vůní lesního ovoce a jemného koření. V chuti plné, výrazné a harmonické, s příjemnou tříslovinou.
Temně rubínové víno s vůní lesního ovoce a jemného koření. V chuti plné, výrazné a harmonické, s příjemnou tříslovinou.
320 Kč
Dornfelder 2021, pozdní sběr, suché, vinařství Šilinek
Víno tmavé inkoustové barvy, vůně hořké čokolády, která se promítá do chute s dotekem čerstvého ovoce..
Víno tmavé inkoustové barvy, vůně hořké čokolády, která se promítá do chute s dotekem čerstvého ovoce..
340 Kč
Zweigeltrebe 2021, pozdní sběr, suché, vinařství Šilinek
Barva vína je elegantní plná. Ve vůni marmeláda z lesního ovoce, červených třešní a ostružin.
Barva vína je elegantní plná. Ve vůni marmeláda z lesního ovoce, červených třešní a ostružin.
320 Kč
Šumivá vína – 0,75 l
Sekt Sedlec – brut
Exklusivní sekt vyrobený metodou charmat z chardonnay a ryzlinku vlašského. Víno má svěží citrusovou vůni se šťavnatou ryzlinkovo-minerální dochutí. a ananasu s pikantním pepřovým závěrem.
Exklusivní sekt vyrobený metodou charmat z chardonnay a ryzlinku vlašského. Víno má svěží citrusovou vůni se šťavnatou ryzlinkovo-minerální dochutí. a ananasu s pikantním pepřovým závěrem.
580 Kč
Šilink – demi sec
Bílé perlivé víno svěží ovocné chuti. Polosuché.
Bílé perlivé víno svěží ovocné chuti. Polosuché.
240 Kč
Šilink – brut
Bílé perlivé víno. Suché.
Bílé perlivé víno. Suché.
240 Kč
Piccolino (nealko sekt) – 0,2 l
65 Kč
Nápojový list
Aperitiv
0,1l Prosecco Valdo Origine Brut
75 Kč
0,2l Aperol Spritz
120 Kč
0,1l Martini Bianco
55 Kč
0,1l Martini Extra Dry
55 Kč
x
0,05l Royal Oporto Ruby
50 Kč
0,1l Crodino (nealko)
55 Kč
0,2l Piccolino (nealko sekt)
70 Kč
Čepovaná piva
Karáskova světlá 11° – tanková
0,3l
35
Kč
0,5l
50
Kč
Stülpnerova polotmavá 12°
0,3l
40
Kč
0,5l
55
Kč
Nealkoholické nápoje
0,5l Karafa vody /perlivá, neperlivá/
15 Kč
0,3l Domácí ovocná limonáda dle aktuální nabídky
45 Kč
x
0,3l Domácí ledový čaj dle aktuální nabídky
50 Kč
0,33l Coca-cola
42 Kč
x
0,2l Tonic Thomas Henry
52 Kč
0,2l Tonic Cherry Thomas Henry
52 Kč
0,2l Džus Granini – pomeranč, jahoda
45 Kč
Mošty z lounské moštárny
Dle aktuální nabídka
30 Kč
Čaje sypané 0,3l
Čaj z čerstvého zázvoru
50 Kč
Čaj z čerstvé máty
50 Kč
Černý čaj Assam
50 Kč
Černý čaj Earl Grey
50 Kč
Zelený jasmínový čaj
50 Kč
Zelený čaj DRAČÍ STUDNA
50 Kč
Ovocný čaj – jahoda, jablko
50 Kč
Bylinkový čaj – šípek
50 Kč
Bylinkový čaj – heřmánek
50 Kč
x
Irská whiskey 0,04l
x
Tullamore Dew
70 Kč
Skotská whisky 0,04l
AnCnoc 12y
105 Kč
Talisker 10y
140 Kč
Americké whiskey a bourbony 0,04l
x
Jack Daniels
80 Kč
Rumy 0,04l
Dos Maderas P.X. 5+5 (Guyana)
145 Kč
Flor de Caña 18y (Nikaragua)
160 Kč
x
Zacapa 23y (Guatemala)
150 Kč
Diplomatico reserva exclusiva 12y (Venezuela)
150 Kč
El Dorado 12y (Guyana)
135 Kč
Pyrat xo reserve (Anguilla)
140 Kč
x
Legendario Elixir 7y (Kuba)
85 Kč
Captain Bucanero 7y (Dominikana)
60 Kč
Plantation XO (Barbados/Francie)
190 Kč
x
x
x
Republica Exclusive (Česká republika)
60 Kč
Zážitkové menu
Aperitiv
Amuse bouche
Předkrmy a chuťovky
Liškový tatarák, smažená vejce, křupavý špek, toast
Pivní degustace: Novosvětská 12°, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Pinot noir rosé 2023, vinařství Johann W
Polévka
Řeřichová, bramborová sláma, masový knedlíček
Pivní degustace: Karáskova světlá 11°, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Ryzlink vlašský 2025, vinařství Thaya
Hlavní chod
Supréme z perličky, brambory savoyard, máslový květák, estragonová omáčka
Pivní degustace: Spring Ale 10°, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Rulandské šedé 2024, výběr z hroznů, vinařství Šilinek
Dezert
Domácí štrůdl, vanilková omáčka, zmrzlina, šlehačka, meduňka
Pivní degustace: Stülpnerova polotmavá 12°, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Pálava 2025, výběr z hroznů, vinařství Sedlec
Digestiv
Espresso
Cena za menu: 900,-/osoba. Informace o alergenech poskytujeme na vyžádání u obsluhy.
Snídaňové menu
pondělí – pátek 8.00 – 10.30
Snídaňová nabídka
3ks Míchaná vejce na cibulce se slaninou, míchaná zelenina, pečivo
80 Kč
3ks Pečená šunka s vejci, míchaná zelenina, pečivo
80 Kč
150g Restovaná slanina se zastřeným vejcem, bramborovou placičkou a hořčičným dipem, míchaná zelenina
95 Kč
1ks Vejce Benedikt /opečený toast, slanina, zastřené vejce, holandská omáčka)
95 Kč
5ks Minipárečky s hořčicí, křenem a chlebem
75 Kč
Francouzská snídaně
2ks Francouzský croissant s marmeládou
85 Kč
Anglická snídaně
Opečený toast, minipárečky, fazole se slaninou, volské oko
105 Kč
Snídaňové nápoje
0,2l Džus Granini – pomeranč, jablko
45 Kč
0,2l Sklenice mléka
15 Kč
Horká čokoláda
60 Kč
Káva Cosmai
7g Espresso
55 Kč
7g Espresso macchiato
55 Kč
14g Espresso doppio
75 Kč
7g Espresso lungo
55 Kč
7g Cappuccino
60 Kč
7g Latte Macchiato
65 Kč
Čaje 0,3l
Čaj z čerstvého zázvoru
50 Kč
Černý čaj Assam TGFOP DHELAKAT (Indie)
50 Kč
Černý čaj Earl Grey special
50 Kč
Zelený čaj GREEN MONKEY (Čína)
50 Kč
Zelený čaj (Čína)
50 Kč
Ovocný čaj Divoká višeň
50 Kč
Bylinkový čaj – posilující
50 Kč
Bylinkový čaj – na soustředění a energii
50 Kč
Honeybush brusinka – čaj z jihoafrického keře
50 Kč
Informace o alergenech poskytujeme na vyžádání u obsluhy
Republika
Restaurant & Cafe
Restaurant & Cafe
Jazz, klobouky, elegance a příjemná obsluha... doba První republiky inspirovala restauraci Republika, a tak se zde můžete těšit na česká jídla, česká a moravská vína a vlastní vařené pivo.
Fotogalerie
Nahlédněte pod pokličku
Náš team
Připravujeme pro Vás vybrané speciality.
Patrik
ministr kávy
Lukáš
ministr dobrých obědů
Ivča
ministryně skvělých večeří
Kábys
ministr piva a pivních speciálů
Honza
ministr masových specialit
Rezervace
Pro rezervaci volejte
607 450 006
Máme otevřeno:
po – čt: 8 – 22
pá: 8 – 23
so: 11 – 24
ne: 11 – 16
Kde je naše Republika?
ulice 28. října 1078/17
Chomutov
Vyberte si prosím stůl
Máte svůj oblíbený stůl?
Přízemí
Sklepení
