Restaurace Republika

Vernisáž fotografií

Srdečně Vás zveme na další vernisáž fotografií. Přijďte nasát slavnostní atmosféru 2. září od 18-ti hodin do naší Republiky. Pokud slavnostní zahájení nestihnete, nezoufejte. Celá výstava potrvá až do 4. října.

Všechny novinky zpětně podle času =>

Přijďte si k nám zlepšit den :-)

Jídelní listy

Dobré jídlo, dobré pití, základ všeho živobytí!

Nabídka z naší republiky

Vyberte si z naší stálé nabídky! Všechna jídla jsou připravována s láskou, z čerstvých místních surovin.
Více...

Vinný list

"Nuž dej sem zlaté číše, páže, a nalej vína - dolej výš - dnes, pane Bušku, cosi zvíš!" král Karel vesel káže.
Více...

Nápojový list

Chuťové buňky zajisté ocení to nejlepší pivo z místního pivovaru, skvělou kávu nebo domácí limonádu. Nebo by bylo libo něco ostřejšího?
Více...

Zážitkové menu

Uždibujte, ochutnávejte, nechte se obletovat a hýčkat a potěšte své chuťové buňky našimi specialitami
Více...

Polední menu

Od rána do večera s prázdným žaludkem? To by nešlo. Dejte si u nás poctivý český oběd
Více...

fotogalerie

Nahlédněte pod pokličku

Z restaurace

Z naší kuchyně

Z akcí

o nás

Terka

ministryně ranní pohody

Víťa

prezident

Tom

ministr vína

Tom

ministr přes steaky

Danča

ministryně skvělých večeří

Tonda

ministr piva

Ivča

ministryně dobrého oběda

Mára

ministr kávy

Kontakty a rezervace

Máte svůj oblíbený stůl?

Kde je naše Republika?
ulice 28. října 1078/17
Chomutov

tel: 607450006

email: republika@restauracerepublika.cz

Máme otevřeno:
po - čt: 7 - 22
pá: 7 - 24
so: 11 - 24
ne: 11 - 16

Vyberte si prosím stůl

Přízemí

Sklepení

	Předkrmy a chuťovky
1ks	Portobello plněné kozím sýrem, sušenou šunkou a bylinkami se salátem z polníčku a mladého špenátuz černé čočky a zeleniny	115 Kč
70g	Kachní paštika se zeleným pepřem a cibulovou marmeládou, pečivo	75 Kč
5 ks	Bramborové placky s kysaným zelím a česnekovou bryndzou	75 Kč
100g	Mandle pražené na másle	80 Kč
	Saláty
300g	Kozí sýr v popelu na trhaném salátu s rybízovou redukcí a bylinkovými krutóny 175,- s grilovanými krůtími prsíčky (150g)	245 Kč
300g	Restované houby se zelenými fazolkami na listovém salátu s čerstvou majoránkou a kmínovým chlebem	145 Kč
	Polévka
0,33l	Silný hovězí vývar s trhanou oháňkou, špenátovo-zeleninovou sedlinou a domácími nudlemi	55 Kč
0,33l	Hříbkový krém s restovanými liškami a pažitkovou smetanou	65 Kč
	Hlavní chody
180g	Filety z čerstvého pstruha grilované na másle se zeleninou pečenou na citrónovém tymiánu a bramborovou slámou	245 Kč
200g/300g	Steak ze svíčkové na listovém špenátu s česnekovým demi-glace a bramborovými plackami pečenými na sádle	380/480 Kč
200g/300g	Grilovaná květová špička v cognacové marinádě s hráškovou kroketou, lístky mladých salátů, liškami, cukrovým hráškem a šalotkovou omáčkou	345/425 Kč
200g	Vepřová panenka v houbovém prachu plněná králičí fáší s omáčkou z uzené hlívy ústřičné a bramborovým dortíkem se smetanovým pórkem	265 Kč
500g	Po domácku uzený vepřový bok s kostí v pikantní marinádě s vejmrdou, hořčicí a domácím chlebem	255 Kč
180g	Telecí řízek smažený na přepuštěném másle s bramborovou kaší	225 Kč
250g	Telecí burger se šalvějí a gorgonzolou na rukolovém salátu se cherry rajčaty a pivní majonézou	295 Kč
100 g	Grilovaný kozí sýr podávaný na ragú z černé čočky, listového špenátu a sušených rajčat s pažitkovým krémem	185 Kč
	Dětská jídla
90g	Opečený telecí karbanátek s bramborovou kaší	105 Kč
90g	Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky	105 Kč
80g	Na másle smažený řízek z krůtích prsou s bramborovou kaší	110 Kč
	Dezert
1 ks	Čokoládová perla na rebarborovém tataráku s vanilkovou zmrzlinou a malinovou omáčkou	185 Kč

	Bílá vína
0,75l	Kerner 2014, kabinetní, suché, vinařství Němeček	240 Kč
Kerner je v Čechách a na Moravě vzácná odrůda. Je to kříženec Trolínského a Ryzlinku rýnského. Má zelenožlutou až slámově žlutou barvu. Ve vůni najdeme květiny a ovoce. V chuti můžeme hledat citrusy, muškát, rybíz, tmavý med a kořenitost.
0,75l	Kerner 2014, české zemské, polosuché, vinařství Němeček	240 Kč
Kerner je v Čechách a na Moravě vzácná odrůda. Je to kříženec Trolínského a Ryzlinku rýnského. Má zelenožlutou až slámově žlutou barvu. Ve vůni najdeme květiny a ovoce. V chuti můžeme hledat citrusy, muškát, rybíz, tmavý med a kořenitost.
0,75l	Veltlínské zelené – staré keře 2015, pozdní sběr, suché, vinařství Trpělka & Oulehla	360 Kč
Víno typicky žlutozelené barvy s jemným ovocitým buketem, na patře upoutá náznak grepů, limetky a kiwi, ve finále dominují příjemně nahořklé bylinkové tóny (pelyněk, estragon).
0,75l	Rulandské šedé 2015, moravské zemské, suché, vinařství Trpělka & Oulehla	260 Kč
Typicky světležlutý šat s živou jiskrou, v buketu lehký nádech kandovaných citrusů a marcipánu. Aroma odrůdově typické, ovoce postupně přechází do rostlinných tónů a ušlechtilého dřeva.
0,75l	Pinot Gris 2013, pozdní sběr, suché, vinařství Johann W	580 Kč
Víno je ve vůni i chuti plné s extraktivním nádechem ovoce a dřeva, které se ve víně odráží díky zrání na velkých dubových sudech. Po polknutí Vás čeká jemná šťavnatá kyselina, která Vás nabudí k dalšímu napití.
0,75l	Pinot Blanc 2013, pozdní sběr, suché, vinařství Johann W	580 Kč
Díky čedičovému podloží se ve víně odráží jemné minerální tóny. Barva vás okouzlí zlatavě sytými tóny a v chuti dominuje kandované ovoce s jemným nádechem vanilky díky několikaměsíčnímu zrání v sudech typu barrique.
0,75l	Gewürztraminer 2013, pozdní sběr, suché, vinařství Johann W	580 Kč
Víno zlatavé barvy. Vůně tramínová, jemnějšího charakteru, ale přesto výrazná s kořenitě medovými až bezovými tóny. Chuť plná, kořenitá, s dlouhou výraznou dochutí, mineralitou a krásnou kyselinkou, která vínu dodává jiskřivost a dlouhou pitelnost.
0,75l	Rulandské modré klaret 2014, pozdní sběr, suché, vinařství Trpělka & Oulehla	360 Kč
Elegantní víno pivoňkového šatu se svěžím ovocitým buketem. Na patře příjemně vyzní pikantní ovocité tóny (brusinky, klikva), příjemná kyselinka a přiměřený zbytkový cukr jsou dynamizovány lehkými tříslovinami a jemnou minerální dochutí.
0,75l	Ryzlink vlašský 2014, kabinetní, polosuché, vinařství Šilinek	320 Kč
Mladé víno s kyselinkou, šťavnaté s vůní angreštu. V chuti minerální, příjemné s dlouhou dochutí.
0,75l	Chardonnay 2015, moravské zemské, polosladké, vinařství Šilinek	230 Kč
Ovocný charakter vůně, připomínající jižní ovoce jako banán a ananas, se rozvíjí v širokou a dlouhou dochuť s příjemným minerálním zakončením.
0,75l	Ryzlink rýnský 2014, pozdní sběr, polosladké, vinařství Šilinek	335 Kč
Typ moselského ryzlinku, sladšího a s nižším obsahem alkoholu. S vůní lipového květu a limetky, chuť je ovocná, šťavnatá s tóny zralé meruňky s krásně vyváženou kyselinkou.
0,75l	Tramín červený 2015, výběr z hroznů, polosladké, Adámkovo vinařství, Karel Roden	485 Kč
Víno zelenožluté barvy, kořenité harmonické vůně s vůní rozkvetlých růží, chuť následuje vůni, dlouhotrvající vjem.
0,75l	Sauvignon 2013, pozdní sběr, polosladké, Adámkovo vinařství, Karel Roden	485 Kč
Víno světlejší žlutozelené barvy s výraznou kořenitou vůní přezrálého bílého rybízu a angreštu. V chuti je plné, šťavnaté s citronovými medovými tóny.
0,75l	Rulandské šedé 2015, pozdní sběr, polosladké, vinařství Šilinek	340 Kč
Víno s medovou, lehce exotickou vůni a elegantní, angreštovo-ovocnou kompozicí v chuti doplňuje odrůdově hroznová svěžest se sladkou dochutí.
0,75l	Rulandské šedé 2015, výběr z hroznů, polosladké, vinařství Adámek	395 Kč
Barva vína je v odstínu bílého zlata se zelenkavými odlesky. Vůně vyzrálých květinových tónů s nádechem hrušek a propolisu. V chuti jsou tóny pyré z nazelenalých jablíček.
0,75l	Pálava 2015, pozdní sběr, polosladké, Adámkovo vinařství, Karel Roden	485 Kč
Víno nazelenalé barvy se zlatavými odlesky, s vůní vanilky a muškátu. Plné, tramínové s dlouho trvající dochutí šťavnaté kyselinky.
0,75l	Pálava 2014, výběr z hroznů, polosladké, vinařství Šilinek	415 Kč
Víno s ovocitomedovým aroma kandovaného ovoce a mandarinky s harmonickou chutí přezrálých hroznů.
0,75l	Pálava 2011, výběr z bobulí, sladké, vinařství Trpělka & Oulehla	580 Kč
Víno jiskrně žlutého šatu a bohatě rozvitou kyticí, ve které převládají květnatě -medové tóny . Ve výrazu upoutá elegantní ovocitost v závěru překvapí kořenitý akcent a lehce slaná dochuť.
0,75l	Muscat 2013, známkové víno, vinařství Johann W	480 Kč

	Růžová vína
0,75l	Frankovka rosé 2014, moravské zemské, suché, vinařství Trpělka & Oulehla	240 Kč
Víno elegantní pivoňkové barvy se svěží vůní. V chuti upoutají tóny červeného rybízu ,třešní. Podpořené typicky živou kyselinkou a kořenitým dozvukem.
0,75l	Frankovka rosé 2015, moravské zemské, suché, vinařství Trpělka & Oulehla	240 Kč
Víno krásné lososové barvy se svěžím buketem. V chuti upoutá ovocité sroma s tóny drobného červeného ovoce (rybíz, maliny), příjemně překvapí vyšší kyselinka s pikantní, lehce tříslovinovou dochutí a kořenitým závěrem.
0,75l	Pinot Noir Rosé 2014, pozdní sběr, vinařství Johann W	420 Kč
Barva s Lososovým odstínem. Vůně rozkvetlé louky, chuť jemná s příjemnou kyselinou a tóny bobulového ovoce se smetanovým koncem.
0,75l	Frankovka rosé 2014, jakostní, polosladké, vinařství Šilinek	240 Kč
Hodí se k lehkému popíjení k jídlu, jen tak k zábavě a zejména osvěží v teplejších dnech. Dámy ocení jeho lehkost.
0,75l	Frankovka rosé 2015, jakostní, suché, Adámkovo vinařství	320 Kč
Jahodový odstín vína s vůní lesních jahod a třešňového kompotu. Ovocné chuti, svěží a jemně nasládlé.
	Červená vína
0,75l	Frankovka 2012, pozdní sběr, suché, vinařství Trpělka & Oulehla	375 Kč
Víno jasně rubínového šatu. V buketu dominují tóny drobného zahradního ovoce (višně ,ostružiny). Ve výrazu je typická odrůdovost ozvláštěna posíleným kořenitým aromatem (spálené dřevo, skořice).
0,75l	Cabernet Moravia 2011, kabinetní, suché, vinařství Šilinek	275 Kč
Víno s barvou i vůní černého rybízu a zralého máku, jemné, sametové, zajímavé svou kořenitostí v chuti.
0,75l	Cabernet Sauvignon 2013, výběr z hroznů, suché, vinařství Šilinek	285 Kč
Tmavěrubínové víno s černorybízovou aromatikou, v chuti široké a sametové s vanilkovou dochutí.
0,75l	Modrý portugal 2010, pozdní sběr, suché, Adámkovo vinařství , Karel Roden	485 Kč
Víno rubínové barvy s fialovými odlesky a jemnou vůní s nádechem peckovin. Chuť je příjemná, marmeládová s lehkou tříslovinkou.
0,75l	Modrý portugal 2012, jakostní, suché, Adámkovo vinařství	285 Kč
Víno rubínové barvy s fialovými odlesky a jemnou vůní s nádechem peckovin. Chuť je příjemná, marmeládová s lehkou tříslovinkou.
0,75l	Zweigeltrebe 2013, pozdní sběr, suché, vinařství Šilinek	275 Kč
Víno rubínové barvy, intenzivní vůně připomíná zralé černé třešně. V chuti je výrazná harmonická složka postavená na ovocném výrazu a měkkých sladkých taninech. Dochuť uzavírá dlouhý sametový dojem.
0,75l	Saint Laurent 2013, pozdní sběr, suché, vinařství Johann W	580 Kč
Barva granátová, výrazná. Vůně nazrálá s tóny sušených švestek a dřeva. Chuť plná ovocná se sametovou tříslovinou v dochuti.
0,75l	Johann W cuvée 2013, známkové víno, suché, vinařství Johann W	790 Kč
Barva rubínová s jemným nahnědlým odleskem. Vůně bohatá s tóny sušeného ovoce a čokolády. Chuť plná, dlouhá s výraznou dochutí se sametovými tóny.
	Šumivá vína
0,75l	Šilink - demi sec	190 Kč
Bílé perlivé víno svěží ovocné chuti. Polosuché.
0,75l	Šilink - brut	190 Kč
Bílé perlivé víno. Suché.
0,75l	Champagne Deutz, Brut Classic	1340 Kč
Delikátní, živé a skvěle vyvážené základní šampaňské. Jedná se o cuvée odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier s až 40% podílem rezervních vín. Krásně čisté, elegantní víno s osvěžující citronovou vůní a jemnou pěnou má květinové aroma s příchutí meruňky, zralého jablka a kouřově minerálních tónů.

	Točená piva
0,3l/0,5l	Karáskova světlá 11° - tanková	18 Kč/30 Kč
0,3l/0,5l	Stülpnerova polotmavá	21 Kč/35 Kč
	Nealkoholické nápoje
0,7l	Karafa vody s citrónem /perlivá, neperlivá/	25 Kč
0,7l	Voda se zlatem	110 Kč
0,3l	Domácí limonády dle aktuální nabídky	30 Kč
0,33l	Coca-cola	35 Kč
0,33l	Fritz cola	42 Kč
0,33l	Fritz cola stevia	42 Kč
0,33l	Fritz pomeranč	42 Kč
0,2l	Tonic Thomas Henry	42 Kč
0,2l	Tonic Cherry Thomas Henry	42 Kč
0,2l	Pomerančový džus Rio fresh	36 Kč
	Mošty z lounské moštárny
0,3l	Jablko s dužinou	30 Kč
0,3l	Hruška s dužinou	30 Kč
0,3l	Jablko-višeň	30 Kč
0,3l	Jablko-jahoda	30 Kč
	Káva Cosmai
7 g	Espresso	35 Kč
7 g	Espresso macchiato	38 Kč
14g	Espresso doppio	55 Kč
7g	Espresso Americano	35 Kč
7g	Cappuccino	40 Kč
14g	Cappuccino XXL	55 Kč
7g	Latte Macchiato	45 Kč
1ks	Belgická čokoláda na špejli /příchuť dle nabídky/	55 Kč
20g	Jihoamerické kakao Becks /příchuť dle nabídky/	35 Kč
	Čaje sypané
0,3l	Čaj z čerstvého zázvoru	40 Kč
0,3l	Černý čaj Assam TGFOP DHELAKAT (Indie)	40 Kč
0,3l	Černý čaj Earl Grey special	40 Kč
0,3l	Zelený čaj GREEN MONKEY - Special Green Pekoe (China)	40 Kč
0,3l	Zelený jasmínový čaj (China)	40 Kč
0,3l	Ovocný čaj Babičina zahrádka	40 Kč
0,3l	Ovocný čaj Divoká višeň	40 Kč
	Aperitivy
0,1l	Martini Bianco	45 Kč
0,1l	Martini Rosso	45 Kč
0,1l	Martini Extra Dry	45 Kč
0,05l	Sherry Sandeman Medium	40 Kč
0,05l	Royal Oporto Ruby	40 Kč
0,1l	Crodino (nealko)	45 Kč
	Irská whiskey
0,04l	Teeling rum cask	90 Kč
0,04l	Tullamore Dew	50 Kč
	Skotská whisky
0,04l	AnCnoc 12y	105 Kč
0,04l	Chivas Regal 12y	85 Kč
0,04l	Talisker 10y	130 Kč
	Americké whiskey a bourbony
0,04l	Knob Creek 9y	115 Kč
0,04l	Jack Daniels	60 Kč
0,04l	Jack Daniels honey	60 Kč
	Rumy
0,04l	Damoiseau XO (Guadeloupe)	160 Kč
0,04l	Flor de Caña 18y (Nikaragua)	150 Kč
0,04l	Mount Gay XO (Barbados)	150 Kč
0,04l	Zacapa 23y (Guatemala)	120 Kč
0,04l	Diplomatico reserva exclusiva 12y (Venezuela)	120 Kč
0,04l	El Dorado 12y (Guyana)	115 Kč
0,04l	Pyrat xo reserve (Anguilla)	105 Kč
0,04l	Ron abuelo 7y (Panama)	80 Kč
0,04l	Legendario Elixir 7y (Kuba)	75 Kč
0,04l	Captain Bucanero 7y (Dominikana)	50 Kč
	Cognac, brandy
0,04l	Remy Martin coer de Cognac	160 Kč
0,04l	Godet pearadise	130 Kč
0,04l	Godet Cuvee VS 4y	95 Kč
0,04l	Metaxa 12y	90 Kč
0,04l	Metaxa 7y	50 Kč
	Gin
0,04l	Monkey 47 sloe gin	160 Kč
0,04l	Hendrick’s	105 Kč
0,04l	Greenall’s	50 Kč
	Destiláty a likéry
0,04l	Vodka Finlandia	45 Kč
0,04l	Vodka Russian standart	50 Kč
0,04l	Pytlákova pivní pálenka Barrique (Karásek a Stülpner)	65 Kč
0,04l	Slivovice Žufánek	65 Kč
0,04l	Hruškovice Žufánek	65 Kč
0,04l	Grappa Fior di Vite Ramazzotti	60 Kč
0,04l	Absinthe St. Antoine	105 Kč
0,04l	Becherovka	45 Kč
0,04l	Jagermaister	50 Kč
0,04l	Baileys	50 Kč
0,04l	Liqvére peprmint	35 Kč
0,04l	Liqvére griotka	35 Kč

	Aperitiv
Amuse bouche
	Předkrm
Portobello plněné kozím sýrem, sušenou šunkou a bylinkami se salátem z polníčku a mladého špenátu
Pivní degustace: Karáskova světlá 11°, pivovar Karásek a Stűlpner
Vinná degustace: Pinot Noir Rosé 2014, pozdní sběr, vinařství Johann W
	Polévka
Hříbkový krém s restovanými liškami a pažitkovou smetanou
Pivní degustace: Monarchova 12°, pivovar Karásek a Stűlpner
Vinná degustace: Gewűrztraminer 2013, pozdní sběr, vinařství Johann W
	Hlavní chody
Vepřová panenka v houbovém prachu plněná králičí fáší podáváná s omáčkou z uzené hlívy ústřičné a bramborovým dortíkem se smetanovým pórkem
Pivní degustace: Rebelova unikátní 15°, pivovar Karásek a Stűlpner
Vinná degustace: Johann W cuvée 2013, známkové víno, suché, vinařství Johann W
	Dezert
Čokoládová perla na rebarborovém tataráku s vanilkovou zmrzlinou a malinovou omáčkou
Pivní degustace: Stűlpnerova polotmavá 13°, pivovar Karásek a Stűlpner
Vinná degustace: Muscat 2013, známkové víno, vinařství Johann W
	Digestiv
Espresso

Stálá nabídka
130g	Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky a vypraženou slaninou	89 Kč
Týdenní nabídka
300g	Rukolový salát s grilovaným kozím sýrem, jablky a marinovanou červenou řepou	89 Kč
150g	Steak z krkovice s krémovo-žampiónovou omáčkou, glazovanou karotkou a pečenou bramborou	125 Kč
Denní nabídka
pondělí
Polévka
0,33l	Hovězí vývar s masem, zeleninou a petrželovými noky	30 Kč
0,33l	Krémová česneková s klobásou s chlebovými krutóny	30 Kč
Hlavní jídlo
130g	Hovězí maďarský guláš s houskovými knedlíky	89 Kč
150g	Soukenický řízek s bramborovou kaší	89 Kč
úterý
Polévka
0,33l	Uzený vývar s masem, zeleninou a kroupami	30 Kč
0,33l	Špenátový s vejci	30 Kč
Hlavní jídlo
300g	Penne ,,Amatriciana“ /slanina,rajčata, parmazán/	89 Kč
1ks	Pečené králičí stehno na česneku se špenátem a bramborovými knedlíky	89 Kč
středa

	Státní svátek - otevřeno od 11.00 hodin	0
čtvrtek
Polévka
0,33l	Fazolková na kyselo	30 Kč
0,33l	Hovězí vývar s masem, zeleninou a játrovými knedlíčky	30 Kč
Hlavní jídlo
300g	Thajské nudle ,,Bami goreng“ /krevety, zázvor, chilli, zelenina/	95 Kč
150g	Pomalu pečený vepřový bůček s jihočeskou lepenicí a omáčkou ,,demi glace“	89 Kč
pátek
Polévka
0,33l	Slepičí vývar s masem, zeleninou a smaženým hráškem	30 Kč
0,33l	Brokolicový krém s máslovými krutóny	30 Kč
Hlavní jídlo
150g	Kuřecí prsa plněná nivou smažená v kukuřičných lupíncích s bramborovou kaší	95 Kč
150g	Klobásy pečené na černém pivu s domácím chlebem	89 Kč