Restaurace Republika

Jídelní listy

Dobré jídlo, dobré pití, základ všeho živobytí!

Nabídka z naší republiky

Vyberte si z naší stálé nabídky! Všechna jídla jsou připravována s láskou, z čerstvých místních surovin.
Více...

Vinný líst

"Nuž dej sem zlaté číše, páže, a nalej vína - dolej výš - dnes, pane Bušku, cosi zvíš!" král Karel vesel káže.
Více...

Nápojový list

Od rána do večera s prázdným žaludkem? To by nešlo. Dejte si u nás poctivý český oběd
Více...

Zážitkové menu

Uždibujte, ochutnávejte, nechte se obletovat a hýčkat a potěšte své chuťové buňky našimi specialitami
Více...

Snídaňové menu

Každé ráno máme pro Vás připravený aktuální tisk
Více...

Polední menu

Od rána do večera s prázdným žaludkem? To by nešlo. Dejte si u nás poctivý český oběd
Více...

fotogalerie

Nahlédněte pod pokličku

Z akcí

Z naší kuchyně

Z restaurace

o nás

Jíťa

ministryně ranní pohody

Lukáš

ministr dobrých obědů

Ivča

ministryně skvělých večeří

Hospi

ministr vína a vinných degustací

Kábys

ministr piva a pivních speciálů

Patrik

ministr kávy

Mára

ministr grilování

Hanka

ministryně dezertů

Honza

ministr masových specialit

Ondra

ministr salátů

Kontakty a rezervace

Máte svůj oblíbený stůl?

Kde je naše Republika?
ulice 28. října 1078/17
Chomutov

tel: 607450006

email: republika@restauracerepublika.cz

Máme otevřeno:
po - čt: 8 - 22
pá: 8 - 23
so: 11 - 24
ne: 11 - 16

Vyberte si prosím stůl

Přízemí

Sklepení

	Předkrmy a chuťovky
70g	Roládka z husího stehna plněná špenátovou nádivkou s ořechy a pomerančovým chutney	155 Kč
5ks	Bramborové placky s kysaným zelím a česnekovou bryndzou	75 Kč
70g	Zauzená kachní paštika s mandlemi a cibulovou marmeládou	80 Kč
2ks	Po domácku škvařené sádlo s chlebem, škvarky a cibulí	75 Kč
100g	Mandle pražené na másle	80 Kč
	Polévka
0,25 l	Husí kaldoun s drůbky, kořenovou zeleninou a bylinkovými nudlemi z palačinkového těsta	75 Kč
0,25 l	Silný hovězí vývar s trhanou oháňkou, zeleniou, praženou cibulkou a celestinskými nudlemi	60 Kč
	Saláty
300g	Grilovaná hlíva ústřičná na trhaných salátech s restovanými fazolkami, zastřeným vejcem a hořčičným dresingem	175 Kč
300g	Trhaný salát s okurkou, vodnicí, cherry rajčátky, jarní cibulkou a bazalkovým dresingem s chia semínky	165 Kč
-	s kuřecím prsem	195 Kč
-	s marinovanými krevetkami	215 Kč
200g	Míchaný zeleninový salát	65 Kč
	Hlavní chody
200g	Grilovaný hovězí Striploin US Prime na čekankovém salátu s pečenou bramborou, zakysanou smetanou a ostružinovou omáčkou	465 Kč
180g	Filírovaný telecí hanger steak s marinovanými žampiony, grilovanou cuketou, pyré z červených paprik a tymianovým demi-glace, restované grenaille	325 Kč
200g/300g	Grilovaná hovězí květová špička s listovým špenátem, bramborovými plackami a česnekovým demi-glace	355/435 Kč
180g	Grilovaný filet jesetra ze sádek pana Škuty s hříbkovým krupetem, sušenými rajčaty a slaninovou omáčkou	455 Kč
180g	Grilovaná vepřová panenka plněná marinovanou švestkou se zauzeným květákovým pyré, pečenou kořenovou zeleninou a šalotkouvou omáčkou	285 Kč
180g	Telecí řízek smažený na přepuštěném másle s bramborovou kaší	235 Kč
180g	Grilované husí prso s kašatnovým pyré, marinovanou hruškou a smetanovou omáčkou z foie gras	365 Kč
250g	Pečené husí stehno s jablečným červeným zelím, karlovarským knedlíkem a bramborovo-tvarohovými noky	285 Kč
300g	Na másle restované dýňové špecle s grilovaným kozím sýrem, šalotkou a marinovanou dýní	195 Kč
	Dětská jídla
90g	Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky	105 Kč
80g	Kuřecí nugetky pečené na másle s bramborovou kaší	105 Kč
	Dezert
1ks	Panna cotta z podmáslí s pomerančovou kůrou a krémovou karamelovou omáčkou	145 Kč

	Bílá vína
0,75l	Kerner 2018, české zemské víno, suché, vinařství Němeček	340 Kč
Víno kvasilo a zrálo ve starším francouzském dubovém sudu 6 měsíců za přítomnosti vybraného kmene kvasnic.
0,75l	Rulandské šedé 2018, výběr z hroznů, suché, vinařství Šilinek	380 Kč
Mohutné víno s typicky rulandovým výrazem podepřena o medové tóny. Výrazná vůně i chuť dopřeje vždy zajímavý chuťový zážitek.
0,75 l	Chardonnay 2018, pozdní sběr, suché, vinařství Beneš	360 Kč
Elegantní víno zelenožlutého roucha s intenzivním buketem – osloví květnatá vůně evokující květ střemchy a citrusové aroma.
0,75l	Tramín červený 2018, pozdní sběr, suché, vinařství Šilinek	360 Kč
Víno s opojnou květinovou vůní, jemně kořenité aroma, vhodné ke sladším pokrmům a dezertům. Velmi svěží, v chuti podtóny medu.
0,75l	Ryzlink vlašský 2017, pozdní sběr, suché, vinařství Mikrosvín	420 Kč
Víno barvy lipového květu se zelenkavým odleskem. Vůně je bohatá a komplexní. Představuje se tóny citrusů a zralých hrušek, které jsou na pozadí podpořeny linkou sušených bylin.
0,75 l	Aurelius 2018, pozdní sběr, suché, Adámkovo vinařství	340 Kč
Víno zelenkavé barvy se zlatavými odlesky, vůně exotického ovoce s podtónem ananasu a mandarinky. Šťavnaté chutě s vanilkovomandlovým podtextem.
0,75 l	Ryzlink Rýnský 2017, pozdní sběr, suché, vinařství Michlovský	340 Kč
Lehce kořenitá vůně s jemným citrusovým závojem je v chute doplněna osobitým projevem jádřince s robusní středovou plností s pikantními kyselinami v závěru..
0,75l	Pálava 2018, výběr z hroznů, polosuché, Adámkovo vinařství, Karel Roden	430 Kč
Víno zlatavé barvy, výrazné tramínové vůně. Chuť je extraktivní, plné s dlouhotrvající kořenitou dochutí.
0,75l	Pálava 2018, výběr z hroznů, polosladké, vinařství Šilinek	380 Kč
Víno s ovocitomedovým aroma kandovaného ovoce a mandarinky s harmonickou chutí přezrálých hroznů.
	Růžová vína
0,75l	Frankovka rosé 2017, pozdní sběr, polosuché, vinařství Šilinek	240 Kč
Hodí se k lehkému popíjení k jídlu, jen tak k zábavě a zejména osvěží v teplejších dnech. Dámy ocení jeho lehkost.
0,75l	Rulandské modré rosé 2018, pozdní sběr, polosladké, vinařství Mikrosvín	420 Kč
Víno růžové barvy s lákavýni, cihlovými odlesky. Ve vůni se objevují intenzivní tóny čerstvých jahod, malin a červeného rybízu. Chuť je sladce ovocná a má hebkou kyselinku. Na patře připomíná čerstvou třešňovou šťávu.
	Červená vína
0,75l	Zweigeltrebe 2016, pozdní sběr, suché, vinařství Baloun	380 Kč
Víno má rubínovou barvu s fialovými odlesky. Kombinace redukované sklizně, vyzrálých hroznů a vynikající tratě vytváří velmi výrazný buket, kde se snoubí vůně višní, borůvek a černého rybízu.
0,75l	Merlot 2016, pozdní sběr, suché, vinařství Šilinek	340 Kč
Okouzlující aroma sušených černých třešní, borůvek a čokolády je v chuti doplněno o tóny sušených švestek a zrnkové kávy s příjemnou a hlubokou dochutí.
0,75l	Dornfelder 2018, výběr z hroznů, suché, Adámkovo vinařství	430 Kč
Víno tmavé inkoustové barvy, vůně hořké čokolády, která se promítá do chute s dotekem čerstvého ovoce.
0,75l	Cabernet Sauvignon 2016, pozdní sběr, suché, vinařství Michlovský	340 Kč
Výrazný kabernetový buket doplňují květy kosatců, čerstvých ostružin, borůvek a černého rybízu.
0,75 l	Cuvée Nechranice 2018, suché, vinařství Němeček	550 Kč
Víno zrálo v novějším francouzském dubovém sudu s minimálním přídavkem siřičitanů 8 měsíců.
	Šumivá vína
0,75l	Piper Heidsieck Brut	1290 Kč
Piper Heidsieck Cuvée Brut se prezentuje vůní citrusů, hrušek a granátových jablíček. Na patře pocítíme příjemnou svěžest, kterou doprovází nevtíravá vyzrálá chuť citrusů a ananasu s pikantním pepřovým závěrem.
0,75l	Šilink - demi sec	190 Kč
Bílé perlivé víno svěží ovocné chuti. Polosuché.
0,75l	Šilink - brut	190 Kč
Bílé perlivé víno. Suché.
0,2l	Piccolino (nealko sekt)	60 Kč

	Aperitiv
0,1l	Prosecco Valdo Origine Brut	55 Kč
0,2l	Aperol Spritz	85 Kč
0,1l	Martini Bianco	45 Kč
0,1l	Martini Extra Dry	45 Kč
0,05l	Sherry Sandeman Medium	40 Kč
0,05l	Royal Oporto Ruby	40 Kč
0,1l	Crodino (nealko)	45 Kč
0,2l	Piccolino (nealko sekt)	60 Kč
	Čepovaná piva
0,3l/0,5l	Karáskova světlá 11° - tanková	18 Kč/30 Kč
0,3l/0,5l	Stülpnerova polotmavá 12°	21 Kč/35 Kč
	Nealkoholické nápoje
0,7l	Karafa vody s citrónem /perlivá, neperlivá/	25 Kč
0,3l	Domácí ovocná limonáda dle aktuální nabídky	35 Kč
0,3l	Domácí bylinková limonáda dle aktuální nabídky	35 Kč
0,3l	Domácí ledový čaj dle aktuální nabídky	35 Kč
0,33l	Coca-cola	35 Kč
0,25l	Orangina	42 Kč
0,2l	Tonic Thomas Henry	42 Kč
0,2l	Tonic Cherry Thomas Henry	42 Kč
0,2l	Džus Granini - pomeranč, jahoda	45 Kč
	Mošty z lounské moštárny
0,2l	Dle aktuální nabídka	30 Kč
	Čaje sypané
0,3l	Čaj z čerstvého zázvoru	40 Kč
0,3l	Čaj z čerstvé máty	40 Kč
0,3l	Černý čaj Assam TGFOP DHELAKAT (Indie)	40 Kč
0,3l	Černý čaj Earl Grey special	40 Kč
0,3l	Zelený jasmínový čaj (China)	40 Kč
0,3l	Zelený čaj DRAČÍ STUDNA (China)	40 Kč
0,3l	Ovocný čaj DIVOKÁ VIŠEŇ	40 Kč
0,3l	Bylinkový čaj - lípa	40 Kč
0,3l	Bylinkový čaj - heřmánek	40 Kč
0,3l	Honey bush brusinka	40 Kč
	Irská whiskey
0,04l	Teeling rum cask	90 Kč
0,04l	Tullamore Dew	50 Kč
	Skotská whisky
0,04l	AnCnoc 12y	105 Kč
0,04l	Talisker 10y	130 Kč
	Americké whiskey a bourbony
0,04l	Knob Creek 9y	115 Kč
0,04l	Jack Daniels	60 Kč
	Rumy
0,04l	Dos Maderas P.X. 5+5 (Guyana)	135 Kč
0,04l	Flor de Caña 18y (Nikaragua)	150 Kč
0,04l	Mount Gay XO (Barbados)	150 Kč
0,04l	Zacapa 23y (Guatemala)	120 Kč
0,04l	Diplomatico reserva exclusiva 12y (Venezuela)	120 Kč
0,04l	El Dorado 12y (Guyana)	115 Kč
0,04l	Pyrat xo reserve (Anguilla)	105 Kč
0,04l	Ron abuelo 7y (Panama)	80 Kč
0,04l	Legendario Elixir 7y (Kuba)	75 Kč
0,04l	Captain Bucanero 7y (Dominikana)	50 Kč
0,04l	Plantation XO (Barbados/Francie)	180 Kč
0,04l	Vizcaya Cristal (Dominikana)	95 Kč
0,04l	Appleton Estate (Jamajka)	120 Kč
0,04l	Bayou spiced (Lousiane)	60 Kč
0,04l	Republica Exclusive (Česká republika)	50 Kč
	Cognac, brandy
0,04l	Godet pearadise	130 Kč
0,04l	Godet Cuvee VS 4y	95 Kč
0,04l	Metaxa 12y	90 Kč
0,04l	Calvados pays d´ange 3y	110 Kč
0,04l	Rémy Martin Accord Royal	160 Kč
	Gin
0,04l	Monkey 47 sloe gin	160 Kč
0,04l	Hendrick’s	105 Kč
0,04l	Greenall’s	50 Kč
	Destiláty a likéry
0,04l	Vodka Russian standart	50 Kč
0,04l	Pytlákova pivní pálenka Barrique (Karásek a Stülpner)	65 Kč
0,04l	Slivovice Žufánek	65 Kč
0,04l	Hruškovice Žufánek	65 Kč
0,04l	Grappa Fior di Vite Ramazzotti	60 Kč
0,04l	Absinthe St. Antoine	105 Kč
0,04l	Becherovka	45 Kč
0,04l	Jagermaister	50 Kč
0,04l	Wilder	50 Kč
0,04l	Liqvére peprmint	35 Kč
0,04l	Liqvére griotka	35 Kč
0,04l	Baron Hildprandt ze zralých hrušek	65 Kč
0,04l	Baron Hildprandt ze zralých malin	65 Kč
0,04l	Altfernet	45 Kč
	Káva Cosmai
7g	Espresso	35 Kč
7g	Espresso macchiato	38 Kč
14g	Espresso doppio	55 Kč
7g	Espresso Americano	35 Kč
7g	Cappuccino	40 Kč
14g	Cappuccino XXL	55 Kč
7g	Latte Macchiato	45 Kč
14g	Ledová káva s karamelem	65 Kč
0,2l	Horká čokoláda	55 Kč

	Aperitiv
Amuse bouche
	Předkrmy a chuťovky
Roládka z husího stehna plněná špenátovou nádivkou s ořechy a pomerančovým chutney
Pivní degustace: Novosvětská 12° APA, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Veltlínské červené rané 2019, svatomartinské, vinařství Mádl
	Polévka
Husí kaldoun s drůbky, kořenovou zeleninou a bylinkovými nudlemi z palačinkového těsta
Pivní degustace: Karáskova světlá 11°, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Zweigwltrebe rosé 2019, svatomartinské, vinařství Mádl
	Hlavní chody
Grilované husí prso s kašatnovým pyré, marinovanou hruškou a smetanovou omáčkou z foie gras
Pivní degustace: 17° Kvidona z Felsů, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Modrý Portugal 2019, svatomartinské, vinařství Mádl
	Dezert
Panna cotta z podmáslí s pomerančovou kůrou a krémovou karamelovou omáčkou
Pivní degustace: Stülpnerova polotmavá 13°, pivovar Karásek a Stülpner
Vinná degustace: Pálava 2018, výběr z hroznů, vinařství Šilinek
	Digestiv
Espresso

	Snídaňová nabídka
3ks	Míchaná vejce na cibulce se slaninou, míchaná zelenina, pečivo	55 Kč
3ks	Pečená šunka s vejci, míchaná zelenina, pečivo	55 Kč
150g	Restovaná slanina se zastřeným vejcem, bramborovou placičkou a hořčičným dipem, míchaná zelenina	65 Kč
1ks	Vejce Benedikt /opečený toast, slanina, zastřené vejce, holandská omáčka)	65 Kč
5ks	Minipárečky s hořčicí, křenem a chlebem	55 Kč
1ks	Křupavý toast s uzeným lososem a citrónovým creime-fraiche	65 Kč
	Francouzská snídaně
-	Křupavá bageta, máslo, džem, káva nebo čaj, mléko	65 Kč
	Anglická snídaně
-	Opečený toast, minipárečky, fazole se slaninou, volské oko, džus, čaj nebo káva	125 Kč
	Snídaňové nápoje
0,3l	Mošty z lounské moštárny /dle nabídky/	30 Kč
0,2l	Pomerančový džus ,,Rio fresh“	36 Kč
0,2l	Sklenice mléka	15Kč
20g	Jihoamerické kakao Becks	35 Kč
1ks	Belgická čokoláda na špejli /příchuť dle nabídky/	55 Kč
	Káva Cosmai
7g	Espresso	35 Kč
7g	Espresso macchiato	38 Kč
14g	Espresso doppio	55 Kč
7g	Cappuccino	40 Kč
14g	Cappuccino XXL	55 Kč
7g	Latte Macchiato	45 Kč
	Čaje 0,3l
-	Čaj z čerstvého zázvoru	40 Kč
-	Černý čaj Assam TGFOP DHELAKAT (Indie)	40 Kč
-	Černý čaj Earl Grey special	40 Kč
-	Zelený čaj GREEN MONKEY (Čína)	40 Kč
-	Zelený jasmínový čaj (Čína)	40 Kč
-	Ovocný čaj Divoká višeň	40 Kč
-	Bylinkový čaj – posilující	40 Kč
-	Bylinkový čaj – na soustředění a energii	40 Kč
-	Honeybush brusinka – čaj z jihoafrického keře	40 Kč

Stálá nabídka
130g	Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky a praženou slaninou	99 Kč
Týdenní nabídka
300g	Vegetariánská quesadilla s chedarem a trhaným salátem	109 Kč
150g	Grilovaný telecí hanger steak s opečeným bramborem a hráškovým pyré	165 Kč
Denní nabídka
pondělí
Polévka
0,33l	Zeleninový vývar se zeleninou a parmazánovými knedlíčky	30 Kč
0,33l	Čočková	30 Kč
Hlavní jídlo
300g	Penne ve smetanové omáčce, šunka, žampiony	99 Kč
130g	Kuřecí řízek, bramborová kaše, okurka	109 Kč
úterý
Polévka
0,33l	Kuřecí vývar s masem, zeleninou a nudlemi	30 Kč
0,33l	Boršč	30 Kč
Hlavní jídlo
130g	Vepřová játra na roštu, hranolky, tatarská omáčka	99 Kč
130g	Hovězí Stroganov, jasmínová rýže	109 Kč
středa
Polévka
0,33l	Slepičí vývar s masem, zeleninou a játrovou rýží	30 Kč
0,33l	Gulášová	30 Kč
Hlavní jídlo
300g	Míchaný zeleninový salát, kuřecí stripsy, francouzský dresing	99 Kč
130g	Zapečené brambory s uzeným masem a hráškem, okurkový salát	105 Kč
čtvrtek
Polévka
0,33l	Kuřecí vývar s masem, zeleninou a bylinkovými nočky	30 Kč
0,33l	Bramboračka s houbami	30 Kč
Hlavní jídlo
130g	Kuřecí směs na kari s pórkem, jasmínová rýže	99 Kč
130g	Hovězí loupaná plec v rajské omáčce, těstoviny	109 Kč
pátek
Polévka
0,33l	Hovězí vývar s masem, zeleninou a drobením	30 Kč
0,33l	Květáková s lanýžovým olejem	30 Kč
Hlavní jídlo
100g	Grilované krevety na italském rizotu, šafránová omáčka	145 Kč
120g	Smažený hermelín, brusinková majonéza, vařený brambor	105 Kč